“以斗茶促產業(yè)發(fā)展，為消費者提供健康好茶，這是最重大的意義”，中國首屆斗茶大賽暨2022中國十大茶王評比活動即將進入投票環(huán)節(jié)，吸睛無數(shù)，筆者走訪了廣東省茶葉流通協(xié)會會長李勇剛。
從宋代開始的斗茶
“傳統(tǒng)的茶行業(yè)和茶文化既要傳承，更要創(chuàng)新。通過本次高規(guī)格、大范圍、形式新穎的斗茶大賽，吸引更多消費者關注茶行業(yè)，愛上中國好茶"，李勇剛說。
據李勇剛介紹，斗茶早在宋代就開始了。宋太祖趙匡胤建隆年間（960-963）沿南唐制度，在建安設置北苑貢茶。由此可見，從北宋開國到徽宗的幾位皇帝其實都嗜好飲茶，而斗茶之風，更早在建安民間便已興起。在蔡襄《茶錄》中也曾提及過，當時稱之為“試茶”。
太宗太平興國二年（977)初，朝廷開始派貢茶使到北苑督造貢茶。同時又特頒龍鳳團茶的模型，為制造龍鳳餅茶做準備，自此成為北宋龍鳳貢茶的開端。而范仲淹就處于北宋中早期貢茶邁向興盛的年代，面對宮廷與文人士大夫之間茶風鼎盛的狀況，也不由地寫下了為古今好茶者所傳誦的《和章岷從事斗茶歌》。
范仲淹提到“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。”宋代斗茶的勝負標準主要在于茶香茶味。茶香受到茶樹品種、生長環(huán)境、栽培方式、年候以及制作工藝的影響，擁有著相當豐富的品類和層次。這次的斗茶賽品類豐富，也給創(chuàng)新特色茶類一個比拼的機會，體現(xiàn)了茶文化的博大精深和包容。
拿出代表中國制造的代表作
民間比拼制茶技藝、沖泡技巧，也是促進產業(yè)發(fā)展進步，這次由媒體主辦全國斗茶賽，更引起了廣泛的關注，作為茶界的一場“高考”，大家都期待“金榜題名”的一天。李勇剛認為，不能簡單地看待輸贏，而是尋找差距。新時代要求我們有過硬的品質，經得起市場的考驗，代表中國制造的高水平，產品包裝設計、內在品質，企業(yè)內部生產人員、行業(yè)從業(yè)人員都要精益求精，不浪費每一片茶葉。
中國茶得益于良好的產地環(huán)境、有著茶葉加工工藝改良和智能化、標準化的生產條件，政府高度重視持續(xù)多年推動茶產業(yè)轉型升級，不斷提升茶葉品質，參賽企業(yè)的好產品是我國茶產業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展的必然結果。李勇剛更看好參賽的龍頭企業(yè)，他認為龍頭企業(yè)成為上連市場，下連農戶，促農增收的核心力量；通過深入推進茶產業(yè)轉型升級和全產業(yè)鏈開發(fā)，茶產業(yè)鏈條不斷延伸，茶葉經濟日趨多元，茶產業(yè)與文化、旅游、科普、康養(yǎng)等新產業(yè)新業(yè)態(tài)深度融合，真正實現(xiàn)了“點茶成金”。
“除了湯色、香氣，我們新時代的斗茶賽比拼的范圍更廣，這次500多家企業(yè)參賽，證明了茶企對產品的信心滿滿?！崩钣聞傉J為，中國不缺好產品，更不缺好茶，缺的是像這次斗茶賽這樣公平公正的平臺，讓企業(yè)能夠一展身手。
李勇剛會長還希望主辦方在斗茶賽結束后召開座談會，請專家點評參賽產品，總結加工工藝，外包裝設計；請消費者提建議，市場需要什么產品，不同年齡段的消費者喜愛什么產品；請出口貿易商提意見，海外市場需要什么對口茶葉。通過一屆屆的斗茶，讓中國茶品牌響亮世界。
【撰文】徐靖
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